Хорхе Пенси родился в 1946 году в Буэнос-Айресе, Аргентина, где он живет и изучает архитектуру. В конце своего обучения, в 1971 году, он уже проектировал мебель для Студии внутренней отделки, партнером которой он является. В 1975 году он переехал в Испанию, а в 1977 году поселился в Барселоне. Вместе с дизайнером Альберто Лиеворе и теоретиками Норберто Чавесом и Ориолем Пибернатом он основал «Группу Беренгер». В 1984 году Хорхе Пенси открывает свою студию в Готическом квартале Барселоны, а затем переезжает со всей командой в 2007 году в Олимпийскую деревню Барселоны. Его студия специализируется на дизайне интерьеров и считается мировым центром современного дизайна. За эти годы он получил несколько наград, одной из первых разработанных вещей был алюминиевый стул «Толедо», который сделал его известным во всем мире. Он привык сотрудничать с международными компаниями как в качестве архитектора, так и дизайнера продукции. С 1993 года он преподает в различных школах, в том числе в Штутгартской академии художеств, где проходит курс дизайна под руководством Рихарда Саппера и Клауса Леманна.